幼磨香油的千年传承
幼磨香油的发源
幼磨香油在世界好多处所已经有悠久的汗青，在中东进行的考古挖掘发现，芝麻油早期产于3000多年前的印度和波斯;亦说芝麻原产非洲，后传入印度，在西汉张骞通西域时引进中国。
在中国幼磨香油经历了以下几个时期:张骞出使西域历时13年，从建元三年，即公元前138年，大公元前126年止。东汉建朝于公元25年，孙权主导的岳阳之战产生在建安二十年(215年)。因而中原地域的芝麻油出现功夫，距今约1794-2147年前。
幼磨香油的汗青演变
幼磨香油的汗青早期能够追忆到三国时期。那时，香油并不是作为调味品出现，而是用作燃料和伤药。陈寿《三国志》上纪录：“宠驰往赴，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从优势纵火，烧贼攻具，射杀权门生孙泰。”相传袁绍的士兵在受伤时，军医也会用香油对伤兵进行医治，尤其是对烧伤和烫伤，涂抹香油更为有成果。
幼磨香油第一次被端上餐桌
幼磨香油到了魏晋南北朝时期，才被端上了餐桌。北魏时期的农学家贾思勰在写的著述《齐民要术》里，纪录了一个炒鸡蛋的法儿，就用到了香油。“（鸡蛋）突破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。”
那时的香油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。《北堂书钞》中的文字引用晋朝《博物志》说：“表国有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。”这是芝麻油用于饮食的纪录，距今已有1600多年了。
幼磨香油作坊起头出现
到了隋唐时期，香油显著用得多了。唐代幼说家段成式在《酉阳杂俎》（卷十五）有这样一段叙述：“京宣平坊，有官人夜归入曲，有卖油者张帽驱驴，驮桶不避，导者搏之……”用驴子驮着香油桶上街兜销，足见市场需要量之大。
日本和尚圆仁在《入唐求法巡回行记》（卷二）中纪录：“偶遇五台山金阁寺鬙义深等往深州求油归山，五十头驴驮油麻油而去。”圆仁在赴五台山的途中，看到了好多和尚用驴子驮油。由此可知，唐朝时期已经有了很大的油坊油市。
北宋时期幼磨香油更进一步发展
到了宋朝，形形色色的油大量涌现，宋人庄绰写的《鸡肋篇》里纪录，“通四方可食与然者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。”胡麻、脂麻就是“芝麻”。也由此看出，香油得到了宽泛的利用和认可。
北宋文学家欧阳建写过一篇《卖油翁》，里面写到一个卖油的老人，拿一枚铜钱放到葫芦口，舀一勺香油从铜钱口入，而铜钱不湿，其技艺高明可见一斑，当然，这样的技艺也是从实际中来，同时也反映了宋人对香油的需要之大。
餐饮繁华、用油量激增的明朝
元朝餐饮发展的速度就减缓好多，其时的蒙前人以奶制品和肉类为主。
明代经济蓬勃，香油的职位也越发不变。明人宋应星写的《天工开物》里第十二卷有这么一段叙述：“凡油供馔食用者，胡麻、莱菔子、黄豆、菘菜子为上，苏麻、芸薹子次之，捈子次之、苋菜子次之、大麻仁为下。”餐饮繁华，用油量激增，大规模的油坊起头出现。
清代香油职位一向提升
清朝大诗人袁枚在《随园食单》中纪录了好多菜肴的做法，都用到了香油。而一些珍馐美味用得更多，可见，香油多用于富足之家。
纵观整个香油的汗青，从香油的早期纪录——三国时期看来，一向到清代，香油的职位一向在上升，香油的利用也越来越宽泛，人们对于香油也越来越看沉。