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• 颁布功夫：2025-04-25 11:57
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【概要描述】香油按造作步骤分为幼磨香油和机榨香油
，机榨香油是在高温下造取的
，其所含的营养成分在高温高压下被粉碎流失较大
，因而机榨香油营养价值相比幼磨香油低。
幼磨香油是传统处所名产
，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“幼磨盘”技法酿造
，讲求“淘、 炒、磨、烫”手工、无任何增长造作工艺
，台甫“水代 法”。幼磨香油选取石磨研磨
，水代法提油(100 ℃ 以下)
，属于纯物理步骤造油
，与压榨法、溶剂法等 现代造油工艺相比拥有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的利益
，产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长
，深受苍生喜欢。
目前
，国内幼磨香油大多以手工作坊出产为主
， 加工点多多
，不足靠得住的工艺参数尺度
，造成产品质量参差不齐
，影响了幼磨香油的名誉。因而
，在继承传统幼磨香油工艺精华的基础上
，与现代加工技术设备缜密结合
，斗胆创新
，选取机械化、自动化出产线升级刷新现有手工出产方式
，车间的出产环境和卫生前提
，旋转幼磨香油幼、乱、差的市场近况
，是确保我国传统名产幼磨香油持续健全发展的蹊径之一。